中草药小课堂
葛根，别名干葛、甘葛、粉葛、葛麻茹、葛子根、葛条根、鸡齐根。始载于《神农本草经》：“葛根，一名鸡奇根。味甘，生川谷。治消渴，身大热，呕吐诸痹，起阴气，解诸毒。”。《伤寒论》记载：“太阳病，项背强几几，无汗，恶风者，葛根汤主之。
【性味】甘、辛、凉
【归经】归脾、胃、肺经
【功效】解肌退热，生津止渴，透疹，升阳止泻，通经活络，解酒毒
葛根红枣排骨汤
【组成】葛根100克、猪小排250克、红枣4粒、生姜2片、盐适量
【制作】排骨斩件用流水洗净，冷水下锅焯水，大火烧开后撇去表面血污泡沫，排骨捞出备用；葛根用水浸泡片刻，洗净备用；红枣用水冲洗干净，备用；排骨、葛根、红枣、姜片一同下锅，加入清水2000ML。大火煮沸再改水火煲2个小时，喝前加适量盐调味
【功效】清心润肺
文化故事
相传东晋升平年间（公元357-361年），我国著名的道教理论家、医学家、养生家葛洪携弟子选一灵泉圣池星罗棋布，曲涧溪流纵横交织之地（今抱朴峰）结庐炼丹、清修行道。后来两位弟子修行不深，感染丹毒，出现了毒火攻心，口臭牙痛、大便秘结，身上出现红疹等症状。葛洪用了很多草药均无效果，让他忧烦已。一天夜里，他梦见三清教祖为他指点迷津：“此山漫山遍野长有一青藤，根如白茹，渣似丝麻，榨出的白液，清秀中略带甘甜。可解丹毒。”第二天葛洪只身前往大山深处寻找青藤，终于找到一大片青藤，选取一颗钵盘粗的大藤根掏了出来。回家后用锤敲碎，挤出白浆，煮熟了让弟子服下，结果没几天弟子的病就全好了。青藤能解毒治病的消息一传十，十传百，人们纷纷按葛洪的指点，挖青藤根清凉解毒，食用充饥，织布遮衣，并大量采种繁殖，一时间，青藤传遍大江南北。而当时，人们还不知道这种青藤叫什么名字，只知是葛洪发现所传，于是就将这青藤取名为“葛”。至此，这个原本没有名字的植物有了一个名字叫“葛”，而葛的根块则称之为“葛根”。