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【中草药小课堂】养阴圣药—麦冬 2024-10-16 08:42:51
中草药小课堂
麦冬又名麦门冬，为百合科植物麦冬的干燥块根，草根有须，像麦，它的叶似韭菜叶，冬天并不焦枯，故名麦冬，始载于《神农本草经》，列为上品。《本草汇言》：“清心润肺之药。主心气不足，惊悸怔忡，健忘恍惚，精神失守；或肺热肺燥，咳声连发，肺痿叶焦，短气虚喘，火伏肺中，咯血咳血；或虚劳客热，津液干少；或脾胃燥涸，虚秘便难”。
【性味】甘，微苦，微寒
【归经】归心、肺、胃经
【功效】养阴生津，润肺清心
参麦炖甲鱼
【组成】甲鱼(1500克)、人参(10克)、麦门冬(6克)、姜(4克)、 大葱(5克) 、盐(3克)、黄酒(5克) 、味精(2克) 、胡椒粉(1克)。
【制作】领取优惠
将甲鱼宰杀，放沸水中烫15分钟左右，取出裙边留用。剖开甲壳，撕去甲壳上的粗皮，去除内脏和头、爪，清洗干净，切成小块。人参、麦冬洗净。将人参、麦冬、姜（切片）片、葱（切段）段、食盐和料酒放入大碗内，放上甲鱼块，盖上甲鱼壳，加入鸡清汤，上笼蒸1小时左右。酌加味精、胡椒粉。
【功效】补肾固精，健脾润肺。
文化故事
传说大禹治水时，遇到河神的阻拦，河神认为大禹如果治理河水，会断了这里的“风水龙脉”，影响河里神龙子孙的生活。于是，大禹就和村民商量将来由村民们来供养神龙子孙，村民们同意了。河神听到村民的保证后，也就同意了大禹去治理河水。大禹治水成功后，地里的庄稼都丰收了，村民的粮食吃不完，大禹便让村民们把剩余的粮食倒进河中。河神为了报答村民的诚信，让河中长出了一种草，便是麦冬。人们称此草为“禹余粮”，此草具有滋阴生津、润肺止咳、清心除烦的功效，后来又被称为“不死药”。